Come si pulisce un spillatore birra?
Sia nella birreria all'aperto che a una festa privata, probabilmente non c'è niente come il gusto piccante di una birra appena spillata. Tuttavia, per garantire che la tua birra non si rovini, è essenziale pulire regolarmente il spillatore birra.
Altrimenti l'esperienza del gusto ne risente e la birra potrebbe persino essere contaminata da agenti patogeni. Di seguito ti spiegheremo come pulire correttamente il tuo spillatore birra.
Quando è necessario pulire il spillatore birra
Per molto tempo la regola era che i spillatore birra dovevano essere puliti almeno ogni due settimane. Tuttavia, la situazione è cambiata con la sospensione dell'ordinanza sul sistema di distribuzione nel 2005. Da allora, la responsabilità per il funzionamento sicuro del spillatore birra è esclusivamente dell'operatore.
Ciò è particolarmente importante nel settore gastronomico, dove l'igiene è ovviamente particolarmente importante. Naturalmente, anche i spillatore birra usati in privato devono essere puliti regolarmente. Grazie alla loro costruzione ben congegnata, questo funziona con la maggior parte dei modelli senza grossi problemi.
Idealmente, i tubi della birra, la vaschetta raccogligocce e il rubinetto dovrebbero essere puliti dopo ogni utilizzo del spillatore birra. Se il barilotto della birra deve rimanere collegato, è sufficiente, se necessario, pulire prima con acqua calda solo la vaschetta raccogligocce e il beccuccio.
Pulizia di un nuovo sistema di erogazione prima di utilizzarlo per la prima volta
In un nuovo sistema di erogazione possono ancora essere presenti vari residui di produzione come trucioli, olio o plastificanti nei tubi di plastica. Per rimuoverlo completamente, prima della prima messa in funzione è necessario eseguire un'accurata pulizia chimico-meccanica dell'erogatore della birra.
A tal fine, sono necessari uno speciale barile di pulizia, un detergente adatto e vari ausili, come una spugna per la pulizia. Si consiglia di ordinare un set di pulizia adatto e tutti gli altri utensili necessari per la pulizia di base al momento dell'acquisto del dispenser.
La pulizia prima della prima messa in funzione avviene in due fasi. Innanzitutto, il sistema di rubinetteria con il set di pulizia viene collegato al tubo dell'acqua e il rubinetto dell'acqua viene aperto. L'acqua di rubinetto più limpida spinge fuori dall'impianto i residui più grossolani.
Il prossimo passo è pulire chimicamente il spillatore con l'aiuto del detergente. A tale scopo si versa il detergente nell'apposito contenitore e si aggiungono le spugne detergenti precedentemente tagliate.
La soluzione detergente e le spugne possono ora essere picchiettate e le ultime impurità residue possono essere rimosse lungo il percorso attraverso i tubi. Infine, il dispenser deve essere risciacquato accuratamente con acqua pulita in modo che non rimangano residui di detergente.
Nel caso di impianti di spillature birra per uso privato, solitamente è sufficiente buttare la prima birra all'accensione. Se il modello richiede un'ampia pulizia di base, ciò è generalmente indicato nelle istruzioni per l'uso del spillatore.
Pulizia di un sistema di erogazione dopo un lungo periodo di inattività
Se un erogatore non viene utilizzato per un lungo periodo di tempo, possono accumularsi impurità al suo interno. Prima di riavviare è quindi importante pulire il spillatore birra e liberarlo da questi depositi.
In ambito professionale, a tale scopo viene utilizzato il processo di pulizia chimico-meccanico descritto. Nel caso di piccoli spillatore birra per uso privato, invece, è sufficiente pulire il rubinetto e i tubi della birra con acqua calda.
Pulisci e disinfetta i spillatore birra
Esistono vari metodi che possono essere utilizzati per pulire un spillatore birra. Il sistema può essere facilmente pulito con acqua, pulito meccanicamente o anche sottoposto a pulizia chimica.
Facile da pulire con acqua di rubinetto
Dopo che l'ultima birra è stata spillata, il sistema dovrebbe essere pulito con acqua calda. Per fare ciò, rimuovere le linee della birra, il rubinetto e la vaschetta raccogligocce. Sciacquare accuratamente le singole parti con acqua calda. Assicurati che la schiuma di birra sia completamente rimossa dai tubi.
Se i componenti del tuo sistema di dosaggio sono adatti alla lavastoviglie, puoi farli pulire nuovamente in seguito.
Si prega di notare che la pulizia con acqua calda può rimuovere solo i normali residui e sporco. Tuttavia, l'acqua pura non è sufficiente per rimuovere eventuali microrganismi che potrebbero essere presenti.
La pulizia meccanica di un spillatore birra
Nel tempo, nelle linee del spillatore possono accumularsi depositi antigienici. Questo è molto spesso il caso, soprattutto nel settore privato, poiché i sistemi di erogazione della birra vengono solitamente utilizzati solo in modo irregolare.
Per rimuovere la contaminazione ostinata, il sistema non deve essere solo risciacquato con acqua calda dopo l'uso, ma anche sottoposto a pulizia meccanica.
Questo processo di pulizia utilizza piccole spugne di pulizia che vengono premute attraverso i tubi insieme ad acqua pulita. Nella maggior parte dei casi, a questo scopo è necessario collegare al sistema uno speciale cilindro di pulizia.
Tuttavia, esistono anche sistemi di erogazione in cui la pulizia meccanica è possibile direttamente tramite il collegamento dell'acqua dolce. In questo caso le spugne di pulizia vanno direttamente nel tubo.
Indipendentemente dal metodo esatto, l'attrito meccanico delle spugne assicura che anche lo sporco ostinato possa essere rimosso in modo affidabile. Prima di sottoporre il tuo dispenser a pulizia meccanica, tuttavia, dovresti assicurarti che il tuo modello sia adatto ad esso.
La pulizia chimica di un spillatore birra
Con la pulizia chimica, non solo i depositi ma anche i batteri possono essere rimossi dall'erogatore. È particolarmente utile se l'erogatore non è stato utilizzato per un lungo periodo di tempo.
La pulizia chimica di un sistema di erogazione può essere approssimativamente paragonata a quella di una macchina da caffè. Utilizza uno speciale detergente che viene aggiunto al fusto di pulizia in una dose predeterminata.
Questo è ora collegato al sistema di erogazione e il liquido viene pompato attraverso i tubi. Di solito è necessario lasciare agire il detergente. Il sistema viene quindi accuratamente risciacquato con acqua pulita. Per assicurarsi che non vi siano residui di detergente nelle linee, si consiglia di controllare il valore del pH.
La pulizia chimico-meccanica di un sistema di erogazione
La pulizia chimico-meccanica combina detergenti e spugne. Vengono assemblati nel fusto di pulizia e quindi pompati attraverso il sistema. Se necessario, il processo può essere ripetuto. Come per la pulizia chimica, anche qui è molto importante sciacquare accuratamente il dispenser con acqua pulita in seguito.
Quale metodo di pulizia è quello giusto?
Quale metodo sia quello giusto per pulire il tuo spillatore birra dipende soprattutto dal modello esatto.
Molti sistemi di erogazione più piccoli per uso privato dispongono di uno speciale programma di pulizia che può essere utilizzato per rimuovere lo sporco grossolano, in modo che di solito sia sufficiente risciacquare con acqua calda dopo il rubinetto.
Puoi scoprire nelle istruzioni per l'uso o direttamente dal produttore se devi e puoi eseguire la pulizia meccanica o chimica del tuo sistema di erogazione.
